Apr.  2023 18.

Health 4 Me – Blog „Love yourself“: Brennessel-CremeSuppen-Rezept

Feine Brennesel-CremeSuppe garniert mit Ei
Rezept zum SelberMachen

Wohl geling’s & wohl bekomm’s!

 

Aufgrund der vielfältigen Heilkraft der Brennessel, wie im gestrigen Health 4 Me – Blog umfassend beschrieben,  wird die Brennessel gerne als Heilpflanze eingesetzt – noch wenig im Rahmen von Mahlzeiten und Gerichten.

Immer häufiger werde ich als Ärztin gefragt, wie man die Heilkraft der Natur schon bei Koch-Rezepten im Alltag integrieren kann. Dies ist einerseits ein Grund für meine fachlichen, Ärztekammer-approbierten Vertiefung im Rahmen der PhytoMedizin, andererseits hier zunehmend Kooperationen einzugehen, um die Kraft der Natur meinen PatientInnen nutzbar zu machen – und mit Mutter Natur zu leben.

Auf seine Gesundheit zu achten, mit der täglichen Ernährung seine Gesundheit zu fördern, ist ein Teil der Liebe zu sich selbst!
Daher heißt unsere neue Health 4 Me – Rezepte Serie, die nun fortgesetzt wird „Love Yourself“ – aus Liebe zu sich selbst, denn bekannter Weise ist ohne Gesundheit alles nichts!

Somit komme ich der Anfrage gerne nach mit folgenden Rezepten:

Beim Pflücken der Bernnessel-Anteile achten Sie bitte, WO diese wachsen!

Bitte meiden Sie Brennessel in unmittelbarer Nähe zu stark befahrenen Straßen, IndustrieZonen, betriebene Landwirtschaftsbereiche und -Landstriche, sprich bewirtschaftete Feldern (Pestizide),
aber auch Hunde-Spazierwege!

Achten Sie bitte auf ein gründliches Abwaschen, bevor sie die Brennessel aus der Natur beim Kochen einsetzen!

 

Am häufigsten wird die große Brennessel zum Kochen verwendet – hier im Speziellen die Blätter und Blüten-Knospen des oberen StielDrittels aber auch die Brennesselwurzeln.

 

 

Rezept

Dauer der Zubereitung: 30 Minuten

Benötigtes Geschirr:

  • Topf
  • Messer und Schneidbrett
  • Kochlöffel
  • Pürierst

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g frische Brennesel-Blätter und Brennessel-Triebspitzen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Erdäpfel
  • 2 EL Kokusöl
  • 1 EL Butter
  • 4 hart gekochte Eier – jeweils geviertelt
  • 1 Liter Basensuppe
  • Laktose-Freies Obers oder Obers-Ersatz aus Soja, Kokusreis, Hafer
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Dekoration:
    getrocknete Bernnessel-Blüten, Nüsse, KürbiskernÖl

Zubereitung: 

  1. Die gesammelte Bernnessel-Teile gründlich und gut waschen. Sobald diese angewelkt sind, brennen die Brennessel auf der Haut nicht mehr.
  2. Die Bernnessel-Teile anschließend grob hacken.
  3. Die Zwiebel fein hacken. Zwiebel im Butter-Öl-Gemisch anschwitzen.
    Bernnessel-Anteile dazu geben und ebenfalls erhitzen.
  4. Die 2 Erdäpfel schälen und klein würfelig schneiden. Zum angerösteten Gemüse hinzugeben und erhitzen.
  5. Das angeröstete Gemüse mit BasenSuppe aufgießen und köcheln, bis die Erdäpfel-Würfel weich gekocht sind.
  6. Das Suppengemisch vom Herd nehmen und pürieren.
  7. Nach Vorliebe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. Servieren garniert mit getrockneten Bernnessel-Samen, Kürbiskernöl und je 1 gevierteltes, hart gekochtes Ei

 

Viel Freude, Spaß und Genuß
beim Pflücken und Zubereitung der Gerichte!

Aus Freude am Tun – für mehr Freude am Leben!
Aus Liebe zu sich selbst – und seiner Gesundheit!

Gesundheit fördern – statt Krankheit leben!

Dr. med. Lucia Ucsnik, MAS, FECSM
Ärztin für Allgemein-, Präventiv-, Sexual
Immun-, Stress-, und PerformanceMedizin

Ärztliche Leitung des Zentrums für PräventivMedizin

 

 

Health 4 Me – Blog-Rezepte „Love Yourself“

Beruflicher Werdegang: Porträt von Dr. Lucia Ucsnik, Expertin für medizinische Innovation und Gesundheitsführung.

Dr. med. Lucia Ucsnik, MAS, FECSM – Health 4 Me - Host, Gastgeberin, Interviewerin, Expertin

Dr. Ucsnik ist Gastgeberin, Host, Interviewerin und Expertin des Health 4 Me - Blogs. In diesen lädt sie auch andere ExpertInnen zu Beiträgen ein und macht damit hochwertige Expertise niederschwellig, kosten-befreit zugänglich zur Stärkung der Selbstwirksamkeit interessierter Personen und gewährt Blicke hinter die Kulissen des Gesundheits- und Sozialsystems.

Sie ist führende Expertin mit außergewöhnlicher fachlicher Versatilityt & Tiefe für Medizin, Krankenhausmanagement, Medizinische Nachwuchsförderin, Mentoring und Systemweiterentwicklung/ Reformen mit über 25 Jahren einzigartiger, Ergebnis-dichter Erfahrung.
Sie verbindet fundierte klinische Expertise als Ärztin, Wissenschaftlerin, mit Hands-on-Wissen & Erfahrung in Management, Mentoring, Coaching, Innovations- als auch Reformprozessen.

Als Ärztliche Direktorin des Privat-Medizinischen Zentrums für Regenerative Gesundheit & Performance Medizin betreut sie Leistungstragende, Entscheidungstragende, UnternehmerInnen und High- und Top-Performer – sowohl individuell als auch auf systemischer Ebene und teilt ihre Expertise als Speakerin.

🔹 Kompetenz, Reformkraft, Gestaltung von Gegenwart & Zukunft

  • Etablierung zeitgemäßer Gesundheitskonzepte
  • Über 600 eingeladene interdisziplinäre Fachdialoge mit ExpertInnen und Entscheidungstragenden zu Herausforderungen in Gesundheits- und Sozialsystemen
  • Mehr als 70 nationale & (inter)nationale wissenschaftliche Veranstaltungen (Workshops, Seminare, Tagungen, Kongresse)
  • 250+ Health 4 Me - Blogs veröffentlicht von 2021 bis 2024
  • Vielseitig versierte, Fakten-basiert agierende Ärztinvon Schul- über universitäre Medizin (inkl. Intensivmedizin) bis hin zu ergänzender Medizin gemäß approbierter Zertifikate und Diplome der Österreichischen Ärztekammer
  • Mitgestaltung universitärer Medizinstudienreform & zeitgemäßer, strukturierter postgraduelle Ausbildung & Etablierung, Verankerung und Verbreitung von Mentoring im Österreichischen Gesundheits- und Sozialsystem
  • Entwicklung des Internationaler Leitfadens zur Integration von Gender Mainstreamingin (Qualitäts) Managementsystemen in Spitälern
  • Schlüsselrolle in der größten StrukturReform (Planung, Steuerung, Finanzierung) des österreichischen Gesundheitssystems der II. Republik Österreichs auf Bundespolitischer Ebene
  • Aufsetzen von ELGA (elektronische Gesundheitsakte) als Grundlage der Digitalisierung im Gesundheits- und Sozialsystem Österreichs, Kenntnis der Möglichkeiten und Grenzen
  • Engagement in div. think tanks und wissenchaftlichen (inter)nationalen medizinischen Fachgesellschaften
  • Pionierin für interdisziplinäre Reformen im Gesundheitswesen
  • (Inter)nationale Netzwerkerin, Brückenbauerin zwischen konservativen und innovativen medizinischen Gesundheits-Ansätzen

Das Schaffen und Wirken von Dr. Ucsnik verbindet Erfahrung mit visionärer Innovationskraft – für ein starkes, nachhaltiges Gesundheitssystem, dem Leben verpflichtet.

Aus Freude am Tun - für Freude am Leben
Gesundheit fördern - statt Krankheit leben!

📌 Mehr erfahren: https://www.health4me.co.at/uber-mich-2/